Kari Kepiting

• 6 ekor kepiting segar, bersihkan, potong-potong, memarkan cangkangnya
• 1 ltr santan dari 1 butir kelapa parut
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 2 lembar daun salam
• 8 lembar daun jeruk purut

• 1 sdm air asam jawaHaluskan:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangria
• 3 buah cabai merah
• 3 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 2 cm kunyit, bakar
• 1/4 sdt terasi bakar
• 1/2 sdt garam

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
2. Masukkan kepiting, aduk hingga berubah warna.
3. Tuangi santan, didihkan. Masak hingga santan mengental.
4. Masukkan air asam, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang, angkat.
5. Sajikan hangat.